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Cristal Roederer 1993, Champagne
Grand champagne bu à son apogée, était excellent avec du foie gras de canard.
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Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti 1987, Bourgogne
Dégusté à l’aveugle au domaine de la Romanée-Conti, un des meilleurs moments « vins » de ma vie.
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Gewurztraminer Mambourg Sélection de Grains Nobles, Domaine Weinbach 2005, Alsace
D’une complexité et d’une finesse rares. Quand la bouteille est finie, on se dit « déjà? ».
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Château La Mission Haut-Brion 2002, Bordeaux
2002, un millésime passé inaperçu dans le Bordelais. Pas cette bouteille!
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Château Talbot 1959, Bordeaux
Peu de vins peuvent se vanter de bien vieillir. Talbot peut le faire.
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Faustino Gran Reserva 1964, Rioja
Comme chez l’Homme, les rides vont mieux à certains qu’à d’autres. Ce Rioja assumait pleinement son âge.
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Volnay Les Mitans Premier Cru, Domaine de Montille 1991, Bourgogne
Un vin à l’image de son illustre producteur, Hubert de Montille : pétillant, vif, que les vrais amateurs de Bourgogne comprennent.
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Romanée StVivant, Domaine de la Romanée-Conti 2004, Bourgogne
Le jour où nous avons dégusté ce vin, les autres (et pas des moindres) sont passés à la trappe!