Collección Henri Jayer, Bourgogne

Dos Vosne-Romanée Cros Parantoux, dos Richebourg y tres Nuits Meurgers, 7 botellas del maître Henri Jayer, quien recordaba a quien tenía a bien escucharle que “un gran vino se concibe en el viñedo, no en la bodega”. Henri Jayer es el inventor de ciertas técnicas de vinificación tales como la maceración prefermentativa en frio, que mejora la extracción del fruto, de los aromas y del color, reduciendo a la vez la asperidad de los taninos.

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