Deux Vosne-Romanée Cros Parantoux, deux Richebourg et trois Nuits Meurgers, 7 bouteilles du maître Henri Jayer qui rappelait à qui voulait l’écouter que « un grand vin est conçu dans le vignoble, pas dans la cave ». Henri Jayer est l’inventeur de techniques de vinification telle que la macération pré-fermentaire à froid qui améliore l’extraction du fruit, des arômes et de la couleur, tout en réduisant l’âpreté des tanins.
